| ペペロンチーノ完成は近い |
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この感じ・・・ペペロンチーノは近いわ・・・
今回はブラックペッパー、岩塩、パセリと必要なものを揃えた。ペペロンチーノはシンプルな料理。よって食材のよさがもろに味に出る。食材にこだわらなければよいものはできない。
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もう慣れたもんです。オリーブオイルにささっとくぐらせる。超弱火でニンニクの香りをオイルに移す気持ちで。
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これはオイルと茹で汁を混ぜて乳化させたところ。ニンニク、鷹の爪は退避。焦がしちゃったようで色が悪い。
イマイチきれいに乳化してくれない。うちの電気コンロじゃ火加減の調節は無理。やっぱガスじゃないと。
私も一応は料理屋の息子なのでがんばってみた。
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2月10日（火）14:35 | トラックバック(0) | コメント(0) | グルメ | 管理
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